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    食品真空包装机的工作流程大致可以分为四部分：１真空真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器ＩＳＪ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀ＩＤＴ工作，热封气室真空，热压架保持原位。

    热封断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口；在此同时，时间继电器２ＳＪ工作，数秒后动作，热封结束。

    回气二位二通电磁阀２ＤＴ通，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。

    循环将上述真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。

    食品真空包装机品种繁多，在选用时应着重考虑下列因素：

    包装速度。出于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的真空包装机，以提高整个生产的进度。

    被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机。

    被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式真空包装机。

    被包装物品成分状态对真空包装机的要求。

    食品真空包装机选购时，包装固体颗粒等比较干燥及无腐蚀性物料的，可选用铝合金材质，而包装带汤汁，含盐酸成份较高的物料，则可选用不锈钢材质或铝镁合金材质。密封圈一般采用硅橡胶，黑橡胶，少数低档产品采用发泡橡胶，硅橡胶耐高温耐腐蚀密封性好使用寿命长，发泡橡胶密封性差易脱落使用寿命短。

    食品真空包装机按基本用途可以分为以下三类：

    食品DZ-真空包装机。此类包装机在真空包装前对温度应有所控制，设备自带冷却系统，因此对保鲜有较高要求。

    医药包装机。此类包装机应具有可以让产品保存较长时间的抽真空形式；由于医药包装机应在无尘无菌车间等要求较高的场所使用，因此此类包装机还可以应用于无菌要求的食品包装，以达到良好的效果。

    电子类产品包装机。电子类产品使用包装机可以起到对内部金属加工件的防潮防氧化变色的效果。

    茶叶包装机。这是一款集称重外包装内包装于一体的机器。茶叶包装机的诞生标志着国内茶叶包装水平提升一大步，真正实现茶叶包装标准化。